Weißweine

Weißweine werden hauptsächlich aus hellen, bzw. weißen Trauben,  selten auch aus roten Trauben hergestellt. Zur Gärung wird meist nur der durch die Pressung entstehende weiße Traubensaft verwendet. In besonderen Fällen wird auch beim Weißwein eine sogenannte Maischegärung durchgeführt, bei der auch Geschmacksstoffe aus der Traubenschale in den Wein mit einfließen.

Während des Gärprozesses wird der Zucker aus dem Traubensaft durch Hefen in Alkohol umgewandelt. Es ist der Kunst und dem Händchen des Winzers überlassen, durch vielfältige Methoden im Weinberg und im Keller dem Wein die entsprechende Individualität und Persönlichkeit zu verleihen.

Das Resultat spüren Sie im Glas.