CHAMPAGNE CHEMINS DE TERROIRS Extra Brut, Champagne De Sousa

Ein echtes Statement für alle, die Champagner in seiner puristischen, eleganten Form lieben. Der Champagne Chemins de Terroirs Extra Brut von De Sousa Ã¶ffnet sich mit frischen zitrischen Noten – eine lebendige Kombination aus Grapefruit, Limette und einem Hauch von grünem Apfel und Quitte. Diese Frische wird von zarten floralen Akzenten begleitet, die an weiße Blüten und ein wenig Minze erinnern. Dazu gesellen sich subtile Nuancen von Brioche und einem Hauch von Walnuss – die Signatur der langen Hefereifung, die diesem Champagner seine Tiefe verleiht.

Am Gaumen zeigt der Extra Brut seine wahre Stärke: ungemein präzise, frisch und unglaublich ausgewogen. Die feine Perlage sorgt für eine fast cremige Textur, die sich perfekt mit der knackigen Säure verbindet. Der Abgang ist klar, mineralisch und lang – mit einer eleganten Salzigkeit, die diesen Champagner noch interessanter macht und ihn zu einem wunderbaren Food-Pairing-Partner macht.

Erzeugt aus 50% Chardonnay und kleineren Teilen von Pinot Noir und Pinot Meunier von erstklassigen Terroirs rund um Avize. Die Parzellen mit 25-30 Jahre alten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet (noch nicht zertifiziert, da in Umstellung). Abgefüllt im Mai 2020 mit 40% Reserveweinen, Degorgiert im April 2024. Perfekt als Aperitif oder zu feinen Gerichten wie Sushi und frischem Fisch. Ein exzellenter, trockener Champagner mit einzigartigem Terroir-Charakter. (vini-vinos.de)

James Suckling: 93 / 100