PRIMO FUOCO Toscana Anfora 2018, Fattoria di Sammontana

Voll, samtig und saftig: Cabernet Sauvignon aus der Amphore! Ein fülliger, voller Roter mit toskanischem Charakter. Dunkle Beeren, Kirsche und Wildkräuter dominieren die feine und elegante Nase. Pur und straff am Gaumen mit spürbarer Mineralik. Wohl strukturiert mit weichen Tanninen. Der Primo Fuoco Rosso der Fattoria di Sammontana ist ein wirklich handwerklicher Rotwein aus der Amphore. Ganz nach der früheren, traditionellen Weinbereitung. Ein ungeschminkter und ehrlicher Rotwein, mit einer wunderbaren Tiefe und Länge, der nicht nur als Meditationswein dient. Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu vielen feinen und würzigen Gerichten der Toskana wie Pappardelle al Cinghiale (Wildschweinsugo), gegrilltem Fleisch und Käse. Ein Wein mit großer Klasse und Erinnerungswert!

Die Cabernet Sauvignon Trauben für den Primo Fuoco Rosso stammen aus einer Einzellage unweit der Fattoria di Sammontana. Die Reben wurzeln hier seit über 40 Jahren in den Boden auf einer der ältesten und höchsten Parzellen des Weinguts. Seit 2013 werden die Weinberge nach Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. Der Ausbau erfolgt für über 8 Monate in 500 Liter Terracotta Amphoren. Spontangärung und unfiltrierte Abfüllung.

In der Sprache der Töpfer ist "Primo Fuoco" der anfängliche Tonbrand, der zur Entstehung der Terracotta Amphoren führt (mit dem 2. und 3. Brand erhält man unterschiedliche Typen von Keramik und Majolika. (vini-vinos.de)