ERDUNG Franken trocken 2023, Rainer Zang

Bodenständig und geerdet: diese trockene Cuvée beinhaltet die alteingessenen fränkischen Rebsorten Riesling, Scheurebe und Traminer und besticht durch eine vielschichtige Fruchtaromatik. In der Nase zeigen sich Anklänge von Aprikose, Holunderblüten und Cassis gepaart mit florale Noten nach Rosen und Wiesenkräutern sowie einer salzig kühlen Mineralik. Am Gaumen zunächst jugendliche Frische und agile Säure. Die Fruchtnuancen nach Aprikose und Cassis sowie die floralen Eindrücke kommen auch hier deutlich zum Vorschein. Ausbalanciert und geschmeidig folgt ein cremiger Abgang mit fruchtig-mineralischem Nachhall.

Der Erdung von Rainer Zang passt hervorragend zu asiatischer Küche, Kalbfleisch und Ziegenkäse. Und natürlich als Aperitif mit Anspruch. Spontan vergoren, zurückhaltender Ausbau im großen Holzfass, langes Hefelager. (vini-vinos.de)