PEDRO XIMENEZ VINA 98, Alvaro Domecq
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- Artikel-Nr.: EAV85
- Region: Spanien / Andalusien
- Erzeuger: Alvaro Domecq
- Rebsorte(n): Pedro Ximenez
Große, edle Süße: eine beeindruckende Spezialität! Hellbraun mit Kupfertönen zeigt sich der Pedro Ximenez Viña 98 von Álvaro Domecq im Glas. In der Nase dominieren betörende Düfte von Rosinen und Trauben, es zeigen sich auch Nuancen von Kaffee, gebrannten Mandeln, Vanille und Holz. Die Zunge erkennt einen exquisiten Geschmack, der an Rosinen erinnert. Dieser Sherrytyp ist elegant-süß, ohne jedoch aufdringlich zu sein. Hier zeigt sich eine hervorragende Balance zwischen Süße und Säure. Lang anhaltender, edler Abgang. Ausschließlich aus der Rebsorte Pedro Ximenez. Vier Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche Jahre im Solera-System gereift. Wir empfehlen diesen grandiosen Sherry zu Blauschimmelkäse (Gorgonzola, Roquefort oder Stilton), Desserts wie Vanilleeis, Käsekuchen mit Waldfrüchten oder, noch besser, zu Bitterschokolade. (vini-vinos.de)
Guia Penin: 91 / 100
Inverkehrbringer: Bodegas Alvaro Domecq, Jerez (Cádiz), Spanien
Ursprungsland: Spanien
Alkoholgehalt: 15,0% vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
| Rebsorte(n): | Pedro Ximenez |
| Qualitätsbezeichnung: | DO Jerez-Xérès-Sherry |
| Geschmack: | süß |
| Restzucker: | 350,0 g/l |
| Gesamtsäure: | 3,5 g/l |
| Alkoholgehalt: | 15,0% Vol. |
| Verschluss: | Korkstopfen |
| Trinktemperatur: | 10°-14°C |
| Trinkempfehlung: | jetzt bis ca. 2032 |
| Inverkehrbringer: | Bodegas Alvaro Domecq, Jerez (Cádiz), Spanien |
| Herkunftsland: | Spanien |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Rebsorte(n): | Pedro Ximenez |
| Qualitätsbezeichnung: | DO Jerez-Xérès-Sherry |
| Geschmack: | süß |
| Restzucker: | 350,0 g/l |
| Gesamtsäure: | 3,5 g/l |
| Alkoholgehalt: | 15,0% Vol. |
| Verschluss: | Korkstopfen |
| Trinktemperatur: | 10°-14°C |
| Trinkempfehlung: | jetzt bis ca. 2032 |
| Inverkehrbringer: | Bodegas Alvaro Domecq, Jerez (Cádiz), Spanien |
| Herkunftsland: | Spanien |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
Die Gründung der Bodegas Álvaro Domecq im andalusischen Jerez de la Frontera geht auf das Jahr 1850 zurück. Alvaro Domecq produziert hochwertige Sherryweine in den verschiedenen traditionellen Ausführungen wie Fino, Manzanilla, Oloroso, Cream und Pedro Ximenez. Aus den typischen Rebsorten Palomino, Pedro Ximenez und Moscatel werden im sogenannten Sherry Dreieck zwischen den Städten Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda und El Puerto de Santa Maria werden die Grundweine für die eigentlich qualitativ komplett unterschätzten Sherrys erzeugt.
Die Reifung erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der Soleras und Criaderas auf ganz handwerkliche Art und Weise. Besondere Spezialität ist auch der Vinagre de Jerez, ein kräftiger Essig aus Sherry. Sowie der exzellente Weinbrand Brandy de Jerez Solera Reserva. (vini-vinos.de)
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