WEISSER BURGUNDER HS (Hohe Setz) 2021, Rainer Zang

Der Wein agiert leise und gemächlich. Er braucht Luft und Geduld, um nach und nach verstehen zu können, was er zu erzählen hat. Der goldene und trockene Weißburgunder HS (Hohe Setz) Lagenwein verströmt ein feingliedriges Bukett nach Wiesenblumen, saftigen gelben Äpfeln und Mirabellen gepaart mit den würzigen Noten von Haselnüssen und weißem Pfeffer.

Am Gaumen zeigt er beeindruckend, was in ihm steckt: Ein Wein, den man durch den ökologischen Anbau mehr fühlt als schmeckt. Mit weicher Säure und phenolisch herb fährt er über die Zunge, legt sich körperreich mit viel Schmelz an den Gaumen und spiegelt durch eine belebend salzige Mineralität den Muschelkalkboden seines Standorts langanhaltend wider. Rainer Zang hat hier ein wahres Meisterwerk für den interessierten Weißburgunder Fan erzeugt. Ein Wein mit Kraft und gleichzeitig viel Eleganz. Aber niemals zu Fett, denn hier bleibt das Weinglas nicht leer... Griffiges Mundgefühl, langanhaltendes Finale. Wunderbar zu Zitronen-Huhn aus dem Ofen.

Die Parzelle Hohe Setz liegt als Filetstück inmitten der Lage Nordheimer Vögelein im Hang nach Süd-West gerichtet über dem Maintal. Der alte Flurname rührt wohl daher, dass sich der Berg hier als kleines Plateau durch den darunterliegenden Muschelkalk-Fels etwas aus dem sanften Hang hervorschiebt und daher ‚hochgesetzt‘ wirkt. Spontan vergoren im gebrauchten 500L-Tonneau, langes Hefelager mit Batonnage bis August, nur moderat geschwefelt. Seit dem Jahrgang 2021 wird der Weißwein nur noch unfiltriert abgefüllt und fungiert daher als fränkischer „Landwein Main“ – daher darf auf dem Etikett offiziell nicht mehr die Lage, bzw. Parzelle „Hohe Setz“ genannt werden und erhält daher das Kürzel „HS“. Qualitativ ändert sich an diesem Weißburgunder dadurch natürlich gar nichts, viel mehr wirkt er durch die fehlende Filtration noch vielschichtiger und spannender! Unbedingt probieren! (vini-vinos.de)

Organic Wine Award International 2021: 98 / 100 (Jhg. 2019)