PEDRO XIMENEZ VINA 98, Alvaro Domecq

Große, edle Süße: eine beeindruckende Spezialität! Hellbraun mit Kupfertönen zeigt sich der Pedro Ximenez Viña 98 von Álvaro Domecq im Glas. In der Nase dominieren betörende Düfte von Rosinen und Trauben, es zeigen sich auch Nuancen von Kaffee, gebrannten Mandeln, Vanille und Holz. Die Zunge erkennt einen exquisiten Geschmack, der an Rosinen erinnert. Dieser Sherrytyp ist elegant-süß, ohne jedoch aufdringlich zu sein. Hier zeigt sich eine hervorragende Balance zwischen Süße und Säure. Lang anhaltender, edler Abgang.

Ausschließlich aus der Rebsorte Pedro Ximenez. Vier Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche Jahre im Solera-System gereift. Wir empfehlen diesen grandiosen Sherry zu Blauschimmelkäse (Gorgonzola, Roquefort oder Stilton), Desserts wie Vanilleeis, Käsekuchen mit Waldfrüchten oder, noch besser, zu Bitterschokolade. Ein bleibendes kulinarisches Erlebnis! (vini-vinos.de)

Guia Penin: 91 / 100